海鲜肉去腥,海鲜 去腥

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉去腥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海鲜肉去腥的解答，让我们一起看看吧。冻海鲜熔化后有腥味属正常吗？海鲜肉怎么做？小车...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉去腥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海鲜肉去腥的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻海鲜熔化后有腥味属正常吗？
2. 海鲜肉怎么做？
3. 小车拉了海鲜怎么快速除味？
4. 海鲜下火锅怎么去腥味？

冻海鲜熔化后有腥味属正常吗？

溶化后，可以食用但还是要分两种情况：是需要用沸水加姜片焯过的，这样做起来才不至于是腥味很重的如果是不能用于沸水加热的，就只能在做这道菜的时候放料酒、姜、芹菜、葱之类的辅料，这样有助于去腥，也可起到调味的作用

海鲜肉怎么做？

今天，就和大家分享海鲜肉烹饪心得，快来一起了解一下方法吧！

1、烫

烫，就是将海鲜快速在沸水中汤涮的方法。很多海鲜的肉质非常细嫩，不耐久煮，用烫的方式料理海鲜是最快最能保留原味的方式，但常常会不小心就烫过头，让海味尽失。其实重点在于要先将水煮滚，再放入海鲜烫熟，不要让海鲜在冷水中煮到水滚，这样等水滚了鲜味也都流失了。

代表美食：血蚶

宁波人喜欢的冬季下酒菜血蚶，就非常适合用开水烫10几秒，开壳马上出水，这样烫出来的蚶子新鲜美味，汁水丰盈。

2、蒸

比起煮的方法，清蒸的做法不会将海鲜的风味物质流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，但是缺点在于难以看到锅中的状况，常常蒸过头，而让海鲜口感变老。其实只要注意锅中水要先滚，再放入海鲜，就不容易蒸过头。

代表美食：雪汁蒸黄鱼

很多东海的鱼类普遍肉质偏细嫩，清蒸更能吃出这种特点来。配上宁波本地的雪里蕻咸菜汁，清香提鲜，能压住一些海鲜的腥味，特别适合搭配海鲜清蒸。

3、葱油

操作步骤/方法

1主料：海鲜肉

2调料：芝麻、孜然、辣椒(红,尖,干)、盐、花椒、白砂糖、酱油、鸡精、沙茶酱、葱白、植物油、红糟。

3做法：

取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒。

2、锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用。

小车拉了海鲜怎么快速除味？

将海鲜放到小车里会让车内有一定的鱼腥味，如果想快速除去海鲜味道，可以尝试以下几种方法：

1. 开车窗通风：将车窗打开，让空气流通，排出车内的异味。

2. 放置活性炭：在车内放置一些活性炭，它可以吸附绝大部分异味，达到净化空气的效果。可以选择一些密封的小盒子放置，更加方便。

3. 喷洒香味剂：在车内喷洒香味剂可以遮盖异味，并让车内变得更加清新宜人。但是要注意不要喷得太浓，以免过敏或引起不适。

4. 放置茶叶或咖啡豆：茶叶和咖啡豆都具有吸附异味的功效。可以将茶叶或咖啡豆放在小碟子中，放置在车内，尤其是放在车内的后备箱或储物柜中，可以缓解异味。

可以用盐和白醋
因为盐和白醋都有降味和去腥的作用
把海鲜用清水冲洗后，可以用稀释后的醋水或加入适量的盐去除海鲜的腥味
此外，淀粉也有去腥的效果，可以将海鲜放在淀粉中浸泡一段时间再烹制，这样也可以提高口感
注意不要用牙膏或清洁剂来清洗海鲜，以免留下化学残留物

海鲜下火锅怎么去腥味？

技巧1：不要过早放生姜

很多人在烹煮海鲜的时候，特别喜欢很早就放进生姜，以为加长时间就可以更好除去腥味。因为长时间的生姜腌制，不仅不会去除腥味，可能还会减少海鲜本身的鲜美。但是什么时候放进生姜是非常重要的，过早放入生姜，鱼肉会析出的液体的蛋白质会影响生姜去腥的效果。

技巧2：面粉

海鲜烹饪过很容易最后煮出来腥味很重，在炸制海鲜的时候，可以在油锅放进一把面粉，这样子可以等面粉受热之后会沉积。这样子可以很好地吸附油脂里的油腥味。像是炸鱼之后，就可以把炸过鱼的油，放入面粉就可以很好的吸走腥味。

技巧3：淀粉

其实除了面粉，还可以使用淀粉，来吸收走腥味，因为淀粉受热，就可以产生淀粉泡，之后淀粉泡可以很好地解决腥味吸附掉。

技巧4：牛奶

炖鱼的时候可以在锅里倒进牛奶，这样就可以很好地去除腥味，还可以让鱼味道变得更加美味。而且如果在炸制鱼之前，将牛奶放进牛奶中浸泡，不及可以提升鱼肉的鲜味，还可以减少腥味。

技巧5：白醋和白酒

在鱼洗干净之后，将鱼的内脏清洗干净，将鱼放进冷水中，之后在水里倒进少量的白醋，这样浸泡后的鱼很容易除去腥味。将浸泡的鱼从水中捞出，之后使用白酒涂遍全身，晾上1分钟左右，再用清水将它洗干净，就可以很有效的去除腥味。

到此，以上就是小编对于海鲜肉去腥的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉去腥的4点解答对大家有用。