海鲜贝壳汤锅,海鲜贝壳汤锅怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝壳汤锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜贝壳汤锅的解答，让我们一起看看吧。生卤海鲜做法？甲鱼要怎样煲汤才营养好吃？生...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝壳汤锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜贝壳汤锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 生卤海鲜做法？
2. 甲鱼要怎样煲汤才营养好吃？

生卤海鲜做法？

最美味的生腌海鲜做法，辣卤海鲜做法大全

葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。

丨卤虾姑（濑尿虾、皮皮虾）

1、食材：草果5克、花椒5克、干辣椒5克、当归3克、甘草3克、小茴香3克、白豆蔻4克、香叶10克、八角8克、桂皮2克、胡萝卜50克、精盐50克、芹菜段50克、香菜段50克、青红椒50克、广东米酒50克、姜20克、葱20克、味达美酱油 100克、虾油10克、冰糖10克、海鲜生抽75克、泰国鱼露25克、蔻嘉卤水汁3克、香糟卤15克、鸡汁5克、特级汤王20克。

2、将草果、当归、白蔻、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗净晾干，用纱布包裹成香料包。

3、芹菜段、青红椒（去蒂去籽后切片）、姜（拍破）、葱（拍松）、胡萝卜切片均备用。

4、汤锅内放入清水20公斤，加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳卤水汁、香糟卤、鸡汁、芹菜段、香菜段、青红椒、姜、葱、胡萝卜大火烧开，小火加盖熬半小时，放凉后过滤即成。

甲鱼要怎样煲汤才营养好吃？

做法：

1、甲鱼焯水洗干净，一定要把外壳那层膜清理干净，不然会影响口感。

2、鸡肉也要焯水洗干净。

3、药材浸泡半小时。

4、锅中一次性加入适量的清水，加入所有材料大火煲10分钟，转中小火煲1小时45分钟即可

     甲鱼去掉尾巴部分、表层硬皮、内部白色脂肪，洗净切块；五花肉切小方块 ①焯水： 甲鱼冷水下锅，放姜4片、料酒1勺、白酒2勺，煮至水开一分钟，捞出冲洗干净浮沫 💡先放水再放酒：避免酒直接泡着肉 ②再次检查甲鱼是否处理干净，尤其是脚掌 ③所有食材放入砂锅中，倒入适量水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1-1.5小时 💡煲至甲鱼熟了即可。

桂圆山药甲鱼汤：

第一步，备好甲鱼、瘦肉、山药、桂圆、红枣、生姜、盐和鸡精。

第二步，将甲鱼直接宰杀处理了，洗好切块，将生姜直接切段，瘦肉直接切条，山药削皮切片，桂圆去壳留肉。

第三步，备好炖锅，加甲鱼、山药、桂圆、红枣和枸杞以及生姜。

第四步，加上水开始炖煮，120分钟左右加盐味精调味后即可。

枸杞山药甲鱼汤营养又好吃，

材料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。

做法：

1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

2、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。

3、用武火烧沸后，改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

可以煲虫草枸杞甲鱼汤:第一步，备好虫草、枸杞、甲鱼、葱姜、料酒和盐。

第二步，将甲鱼直接切块了，虫草处理后洗好了，葱姜切片切段。

第三步，备好锅加上甲鱼和水，将虫草枸杞下锅。接着加盐和葱姜以及料酒烧煮后即可。

到此，以上就是小编对于海鲜贝壳汤锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜贝壳汤锅的2点解答对大家有用。