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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐城饭店海鲜鱼缸定做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍盐城饭店海鲜鱼缸定做的解答，让我们一起看看吧。盐城咸猪头是猪仔头吗？盐城...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐城饭店海鲜鱼缸定做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍盐城饭店海鲜鱼缸定做的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐城咸猪头是猪仔头吗？

盐城咸猪头是猪仔头吗？

盐城咸猪头不是猪仔头。

盐城咸猪头，一般应在腊月里腌制，先把猪头上余毛拔除，清除猪头厚皮沟槽里的污垢，洗净后将猪头劈开，再把猪头肥肉用刀划开便于腌透。将炒熟的花椒盐（含10多种配料）均匀地抹擦在猪头上，放入缸中腌渍15天，然后将猪头起卤晾晒风干。

吃时将猪头用水煮沸后，把头锅水倒掉，再重新放入清水炖煨至酥烂，以筷子轻戳动为准，捞出剔骨切块，盛入盘中即可食用。

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